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皇冠APP下载(www.huangguan.us):为什么饭馆做的红烧肉,肥而不腻,软糯入味?窍门就在这里

admin2021-11-14108

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提起红烧肉就没人会不喜欢吃,吃起来特其余过瘾,有许多的人都以为在家做的红烧肉吃起来特其余油腻,没有饭馆制作的好吃,吃两口就吃不下去了,那为什么饭馆做的红烧肉,肥而不腻,软糯入味?为此我特意的找了一个大厨,询问制作方式,原来,窍门就在这里,50年大厨说漏嘴,做红烧肉时加点“它”,肥而不腻,软糯入味!

大厨说他们制作红烧肉的时刻,都市往内里放一点的隐秘食材那就是花雕酒,放了花雕酒的红烧肉吃起来就会加倍的软嫩,一点都不油腻,还能起到曾香的作用,现在就跟我来看看准确的制作方式吧!

首先我们要把五花肉洗濯清洁举行焯水,五花肉要冷水入锅才行,要是用热水就会把外面锁住,这样杂质就出不去了,在放入料酒,姜片,葱段,把五花肉内里的血水都焯出来,这样吃起来就就不会腥了,边焯边把浮沫给撇出去,焯好水后捞出洗濯一下,在切成小块。

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睁开全文

热锅烧油后放入姜片,葱结,八角,桂皮,香叶,煸炒出香味后放入五花肉,翻炒到五花肉颜色金黄后,放入老抽,生抽,蚝油,平均翻炒上色后放入干辣椒,翻炒一番后盛出。

接下来就是重点了要想要五花肉吃起来更香,我们最好是要用砂锅慢炖,把刚炒好的五花肉放入砂锅中,倒入适量的花雕酒和清水,大火烧开后准入小火放入食盐和白糖,洗濯好的鸡蛋,盖上盖子焖煮一个小时,焖煮到差不多的时刻,把鸡蛋捞出,最后举行收汁,就可以关火出锅了。

这样我们鲜味的红烧肉就制作完成了,吃起来肥而不腻,软糯入味,吃起来特其余香,要是你们另有其它的制作红烧肉的窍门可以发在谈论区跟人人一起分享一下!

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网友评论

1条评论
  • 2021-11-14 00:01:33

    运动:找到自己喜欢的运动方式,发泄自己的力比多。好比,跑步,打球,拳击,瑜伽等等。无论是猛烈的运动照样相对平和的运动都能够让人的情绪的到缓解。不错啊还更新吗。